やませと臥牛おろしの風土に恵まれた風味豊かな町内産階上早生をご賞味ください！

標高７４０m階上岳山麓。ヤマセに耐え育ち過酷な北の大地に生きた人達の食文化、階上のそばを伝承し栽培収穫しています。
そばは石臼で製粉、手打ち生そばに徹しており、心に花が咲くようにご賞味いただけるようお待ちしております。
「階上早生階上そば」は心なごむ癒しの味です。

～階上早生～
上品質・食味良好として、大凶作をもたらした冷害気象下でも相当の収量が得られたことから、そばでは青森県で唯一の奨励品種に指定されており、県内外で食されています。
町では平成18年より、階上ブランドづくりの一環として「階上早生階上そば」復活に着手し、様々な取り組みを行っています。
　・商標登録
　・加工品コンクール
　・階上早生新そば祭り（10月下旬）
　・町の各種イベント等においてもそばを提供しています。

☆ここで食べることができます☆
　・フォレストピア階上　☎0178-88-4449
　・道の駅はしかみ　☎0178-88-1800
　・観音茶屋東門（寺下観音）　☎0178-88-3987

　階上町の新鮮な農産物、海産物が集まる物産販売コーナーや階上早生そば打ち実演、よもぎ餅など懐かしい味の実演販売コーナーなどがあります。
　もちろん、旬の食材を使用した郷土料理や特産のいちご煮・階上早生そば・海草ラーメンも味わえます。
　・八戸駅より車で40分（国道45号線沿）
　・開館　9:00～19:00（1~3月は18:00まで、12/31～1/1は休館）